血蚶做法大全（紫菜拌血蚶 入口微酸微辣 回味无穷）

紫菜拌血蚶
这款血蚶先汆烫，再浇入以紫菜、小米椒、青芥辣、酱油、醋等调成的料汁，入口微酸微辣，回味无穷，恰好印证了书中所言。

制作流程：1.新鲜血蚶刷洗干净，取350克放进漏网入沸水浸烫15秒，捞出控干，用钳子将未完全张口的血蚶撬开去壳，将带肉的半片连同汁水一起装盘待用。2.紫菜30克入沸水烫软，过凉并淘洗两遍去净砂砾，控干装盘，放葱花15克、蒜末5克、小米椒碎3克、美极鲜味汁20克、蚝油10克、白糖10克、米醋8克、鸡精5克、青芥辣3克、香油3克、白酒少许调匀，浇入装有血蚶的盘中，稍作点缀即可走菜。