秋冬季节干燥易上火，正是吃白萝卜的最佳季节。白萝卜素有小人参之称，可清热润肺、消食生津，其营养和功效不容小视。想要白萝卜最大限度发挥它食疗的作用，不外乎这两种烹煮方式：清蒸或者炖汤。这样煮出来的白萝卜不仅营养健康，而且味道鲜美极致，能让人越吃胃口越好。

虽然天冷后不少人的食欲见长，更喜欢大鱼大肉或者煎炸烧烤，不过这样容易吃出病来。其实这种干燥季节，多吃些蒸菜对身体更好，也不怕上火。今天我特别给大家推荐这道清蒸白萝卜，造型漂亮味道佳。下面将做法分享给大家，做法简单易学，这个冬天给家人做起来！

【清蒸白萝卜】

材料：白萝卜、小米椒2个、线椒、香葱1根、蒜头3瓣、食用油、特鲜酱油、盐、香醋

首先白萝卜必须是新鲜的，那种摸起来皮有点软的千万别买，清蒸的食材越是新鲜越鲜美。尽量挑选粗细适中的白萝卜，这样摆盘出来的造型会更好看。白萝卜价格低廉，现在6毛钱1斤，一家人吃一顿也不过一块多钱的事。

用削皮器给白萝卜去皮，切2毫米左右厚度的白萝卜片，这个厚度更快蒸熟且容易入味。然后开始摆盘，将白萝卜片一片片间隔压着，围成一圈。中间的空隙可以再盖上一片白萝卜。这次的白萝卜比较大个，所以用了10寸的白色盘子，大小刚好。

身边不少美食达人都说这个臻米折叠蒸汽料理机十分好用，这次我亲自测试一下。这个蒸汽料理机是可折叠的，平时闲置时可以折叠起来放一边，占的空间并不大。需要用的时候再随时安装上，操作很简单。

先给料理机加足够的清水，将装着白萝卜的盘子放入料理机中，盖上盖子后调节好时间，蒸13分钟左右。

这个蒸汽料理机上汽特别快，10秒快速出蒸汽，大概13分钟就蒸好了，还能透过透明的机箱观察内部的情况。此时白萝卜变得透明，这就是熟透的样子。不需要蒸太久，否则白萝卜变得软烂，味道和口感会变差，而且也不好用筷子夹，容易夹碎。

蒸白萝卜的时候，趁机准备调料汁。取线椒1根、小米椒2到3个、香葱1根、蒜头3瓣，小米椒和线椒切圈，香葱切葱花，蒜头剁蓉。锅里倒适量油，倒入线椒、小米椒和蒜蓉爆出香味。适量特鲜酱油、盐、香醋倒入锅中热一下即可，不需要将调料汁煮沸。

因为蒸白萝卜会蒸出不少水，需将多余的水倒掉，剩下一点汁水。再将辣椒蒜蓉调料汁浇到白萝卜上，最后撒上葱花即可。

桐妈小贴士：

1、所有食材必须新鲜，不建议用其它品种的萝卜清蒸，白萝卜是唯一选择。这样清蒸出来的白萝卜特别鲜美。

2、不能吃辣的小伙伴就直接做蒜蓉调料汁，记得加一点香醋，能提升食欲胃口好。