包菜的做法家常手撕包菜怎么炒（手撕包菜是焯水还是过油）

大家好，今天跟大家分享一道包菜的好吃做法，包菜又名卷心菜，在每一个地区，每一个餐馆里面都可以看到它地身影，看来大家都非常接纳这样的一个营养丰富外形很美观的食材。其实就只是把包菜撕成小片，把木耳放到水里面煮过一遍，然后再把包菜混合着胡萝卜片和一些配料佐料在锅中大火翻炒，翻炒均匀过后一道美味的手撕包菜就做好了，是不是很简单呢？吃起来脆爽可口，酸甜开胃，香辣十足。

［手撕包菜］
［基本食材］包菜（卷心菜），蒜片，干辣椒，木耳，胡萝卜，食盐，白糖，生抽，陈醋，食用油。
［基本步骤］
1.首先我们将包菜的根部去掉，可以用十字切口法把包菜的根部去除。再将包菜用手撕成小片，全部撕完以后放到清水里面浸泡清洗一遍，清洗完以后再放到一个盆子里面，不用晾干。

2.胡萝卜切成片，木耳切成小碎，切点蒜片和干辣椒混合作为辅料，装入盘中待用。

3.锅中水烧开，放入木耳大火煮，煮到能判断木耳已经熟了的时候就可以从水里面捞出来了。

4.起锅烧油，放入蒜片，干辣椒炒香。油不用放得太多，等到油全部冒起小泡泡的时候，油就已经炒入了蒜片和干辣椒的香味了

5.放入包菜大火翻炒这里的包菜，其实可以用厨具把包菜晾凉一点水分，这样不至于让食用油到处乱溅。

6.再加入胡萝卜继续翻炒两分钟，两分钟过后再放入木耳继续翻炒。最后再加一点食盐，白糖，生抽，陈醋翻炒两分钟，两分钟过后即可关火出锅装盘。

小贴士：

1.我们在切木耳碎的时候，其实不用把木耳切得太小，要让木耳有边缘感，这样才能更好地混合着包菜达到美观，所以可以适当的留一些距离，木耳不用切的那么小。
2.我们在炒包菜的时候，一开始放入包菜是可以用厨具晾凉一下的，因为油一旦碰到少量的水珠就会四处乱溅，可能会伤及人体皮肤，所以尽量地把它晾凉一点或者离油锅远一点。
3.我们炒包菜，炒木耳，炒胡萝卜片都是需要炒熟的，如果你已经炒够了时间，但是看起来还没熟的话，建议再多炒一会儿，也可以根据你炒的量的多少来权衡斟酌你炒菜的时间。