茄子西红柿做法（茄子和西红柿这样做，软糯下饭）

说到茄子呢，相信不少的朋友都爱吃，茄子煮熟之后，非常的软糯，老人小孩吃起都非常地合适，同时茄子也属于我们常见的蔬菜，所以大家也能经常吃到茄子，因此茄子的吃法非常地多！茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这期的美食教程呢，天健美食坊准备给大家分享一个茄子好吃的做法，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：茄子1根，鸡蛋3只，番茄2个，红菜椒1个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙，淀粉1汤匙

第一步：将茄子清洗干净之后，放到菜板上，用菜刀切成滚刀块，然后装盘备用，再将清洗干净的西红柿，一分为四，也切成小块，装盘备用。菜椒去蒂去籽后，切成三角块，装盘备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用！

第二步：起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后将茄子放入锅中，炸至表面焦黄，然后捞出，装盘备用！

第三步：茄子炸好之后，将油盛出，锅内留底油，然后将鸡蛋液放入锅中，轻轻地晃动锅，将鸡蛋液煎成薄薄的鸡蛋饼，然后用锅铲铲成方形小块，大概5厘米长宽的样子最佳，再盛出跟茄子放在一起备用！

第四步：准备一个碗，碗里加入2汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙淀粉，再加入大半碗的清水，清水量可根据食材的量适当加减，然后搅拌均匀，做成料汁备用！

第五步：起锅加油烧热，先将番茄放入锅中，中火炒香，将番茄炒软，然后将菜椒，炸好的茄子和鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再淋入刚刚调好的料汁，大火收汁，边收汁边用锅铲轻轻地推动，煮至汤汁浓稠，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了！

这样一道简单美味，好吃又下饭的家庭美食【番茄鸡蛋炒茄子】就制作完成了，这道菜用的菜椒，吃起来不辣，适合各个年龄段的人吃，小孩子也特别的喜欢吃，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【番茄鸡蛋炒茄子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！